鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授

時(shí)間：2018-08-14作者：北京品味軒餐飲管理有限公司瀏覽：103

鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授

鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。







〖培訓(xùn)課程〗

1、核心配方醬料的制作

2、冷面的選擇與處理

3、配菜的制作與處理

〖培訓(xùn)時(shí)間〗隨到隨學(xué)從不限制學(xué)員的時(shí)間，一般2-8天時(shí)間左右就可以學(xué)會(huì)，學(xué)習(xí)的時(shí)間可以能會(huì)有些長(zhǎng)，應(yīng)為要教授你鹵煮火燒的做法等等

住宿問(wèn)題：應(yīng)考慮到學(xué)員的位置可能距離遠(yuǎn)所以培訓(xùn)中心提供住宿，統(tǒng)一安排!培訓(xùn)中心統(tǒng)一提供食宿，統(tǒng)一安排!

培訓(xùn)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)。

〖品牌*〗

經(jīng)營(yíng)小吃小必須選拔出一些*的員工來(lái)當(dāng)主管，因?yàn)椴惋嫚I(yíng)銷是一個(gè)長(zhǎng)期并且艱巨的工作，首先要對(duì)于環(huán)境的熟悉，熟悉客人、熟悉流程等等.并后可以很好的進(jìn)行顧客的定位等等.并且對(duì)于熟客、常客等等要非常的了解要經(jīng)常打招呼.還需要有一定的組織管理能力.可以與一些相關(guān)的部門良好的溝通.

在現(xiàn)在的小吃店的生意必須要有一個(gè)對(duì)市場(chǎng)分析與總結(jié).其實(shí)不管做什么樣的生意管理員工也是非常重要的，還有就是定位、服務(wù)方面是非常重要的幾點(diǎn).

公司地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門路鑫滿城寫字樓

北京品味軒：(王老師)

北京品味軒一直以來(lái)都是依靠誠(chéng)信、品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量,奉行教好學(xué)員為主、以嘗新穎的經(jīng)營(yíng)理念,穩(wěn)打穩(wěn)扎的經(jīng)營(yíng)理念,實(shí)現(xiàn)共同盈利.

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